Feira da Bola Doce e Produtos da Terra decorre até sábado
A Feira da Bola Doce e dos Produtos da Terra está de regresso a Miranda do Douro até ao próximo sábado, para dar a conhecer este ícone da doçaria tradicional do tempo de Páscoa.
Segundo os promotores do certame, que cabe à autarquia de Miranda do Douro, no distrito de Bragança, trata-se de um certame que celebra a tradição e os sabores locais, tendo como grande protagonista Bola Doce Mirandesa, um dos maiores símbolos gastronómicos deste concelho do Planalto Mirandês.
“A Bola Doce Mirandesa é um doce tradicional muito apreciado, sobretudo na época da Páscoa que figura ao lado do folar e outros elementos da doçaria tradicional como os riscos, dormidos ou as rosquilhas”, indica esta autarquia do Planalto Mirandês.
De acordo com os promotores da iniciativa gastronómica, a Bola Doce Mirandesa é composta por várias camadas de massa fina intercaladas com açúcar e canela, constitui uma referência da doçaria regional e atrai todos os anos centenas de visitantes.
Contrariamente à maioria dos folares de Páscoa, a bola mirandesa "é um doce húmido e intenso". A massa, igual à do pão mas mais fina, é intercalada com camadas de açúcar e canela e o recheio também é feito em camadas.
O historiador António Rodrigues Mourinho fez um levantamento deste produto e concluiu que se trata de uma peça de pastelaria com origem, pelo menos, em tempos dos descobrimentos portugueses, havendo registos pelo menos desde 1510.
“A tradição foi herdada dos conventos ou de famílias do clero e de gente rica. O povo foi modificando a bola à maneira regional, dando-lhe uma forma e sabor próprio que a distingue da doçaria de outras regiões", referiu o investigador.
Este certame, que decorre no Jardim dos Frades Trinos, tem ainda uma forte componente cultural e musical, contando com a presença dos pauliteiros, gaiteiros, danças mistas e artistas nacionais.
