Ano da Alimentação para valorizar produtos das regiões de montanha

Até ao final do ano o Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (LA-SusTEC), do Instituto Politécnico de Bragança (IPB), está a promover o Ano da Alimentação, “uma iniciativa que pretende colocar no centro do debate a valorização dos produtos alimentares das regiões de montanha, cruzando ciência, tradição e inovação”, indicou uma fonte da organização.
Será dinamizado um ciclo de cinco seminários temáticos, a decorrer em diferentes territórios do Nordeste Transmontano, com o objetivo de promover a reflexão e discussão em torno de políticas, estratégias e boas práticas que contribuam para a valorização dos recursos endógenos e para o desenvolvimento sustentável do território.
O primeiro seminário terá lugar a 29 de abril, em Mogadouro, sob o tema “Alimentos do Planalto: do Terroir à Gastronomia”, destacando a ligação entre os produtos locais, o território e a sua expressão gastronómica. Segue-se um segundo encontro em Alfândega da Fé, dedicado à “Certificação e autenticidade de produtos alimentares da Terra Quente”, onde serão abordadas questões relacionadas com a valorização, rastreabilidade e diferenciação dos produtos regionais.