A opinião de ...

Há em Trás-os-Montes um tempo que não vem no calendário, mas que se anuncia com o frio das manhãs, a azáfama da apanha da azeitona e o movimento dos lagares. A terra parece recordar as mãos que a trabalharam ao longo de gerações e cada gota de azeite guarda um pouco dessa memória.
Mas nem sempre a terra paga a quem lhe é fiel. De Espanha chegam notícias preocupantes. O Governo espanhol determinou que 12% da produção ficasse fora do mercado até setembro de 2027, sem compensação, para conter a queda dos preços após uma colheita abundante. Eis o paradoxo do nosso tempo. Uma boa colheita, que devia alegrar-nos, torna-se uma ameaça para quem vive da lavoura.
A SIC Notícias deu também voz aos produtores transmontanos, preocupados com os custos da apanha e com a concorrência do azeite da Tunísia. Não se deve recear o que vem de fora por ser estrangeiro. Deve recear-se um mercado que reduz tudo ao preço e quase nada pergunta sobre a origem, o trabalho ou a qualidade do produto.
Quem conhece os nossos olivais sabe que uma oliveira não cresce à pressa. Muitas vivem em encostas difíceis, sob o sol que castiga e o inverno que demora. Exigem cuidado, paciência e braços que já vão faltando. Quando o preço não paga o esforço de um ano, o abandono começa muitas vezes em silêncio. Adia-se a poda, deixa-se a azeitona por colher e perde-se, aos poucos, a esperança de que os mais novos continuem o trabalho de quem os antecedeu.
Não basta proclamar a excelência do azeite transmontano. O Azeite de Trás-os-Montes DOP traduz uma identidade construída por gerações, mas esse reconhecimento de pouco valerá se não trouxer rendimento digno a quem o produz. Precisamos de cooperativas capazes de negociar, de mais azeite engarrafado e vendido com o nome da nossa terra e de apoios ajustados ao olival tradicional. O exemplo do enoturismo mostra que os produtos da terra também podem atrair visitantes. O azeite tem esse potencial, através de visitas a lagares, provas e experiências ligadas à apanha. O património não vive apenas de elogios e discursos.
Entre 18 e 26 de novembro, Bragança celebra a oliveira e o azeite. Que esta celebração nos leve a perguntar o que queremos deixar aos que vêm depois. Um território não se conserva apenas nas fotografias e nos vídeos. Conserva-se quando há trabalho que compensa, jovens que regressam e famílias que escolhem ficar.
A oliveira é, talvez, a mais paciente das árvores. Dá sombra a quem não a plantou e fruto a quem ainda não nasceu. Mas a paciência da árvore não pode servir de desculpa à nossa demora. O futuro destas terras não há de nascer só da saudade. Terá de nascer das escolhas que fizermos hoje.
Oxalá daqui a vinte anos haja ainda luz nos lagares, vozes na apanha e crianças a aprender com os avós a cuidar das oliveiras. Então saberemos que não guardamos apenas o azeite. Guardamos a possibilidade de continuar a chamar Reino Maravilhoso à nossa terra.