Casa do Pão ganhou prémio do melhor folar de Portugal

A Casa do Pão, em Bragança, ganhou o primeiro lugar na categoria de ' O melhor Folar de Portugal, um prémio atribuído pela ACIP-Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares.
O jovem empresário de Bragança, Bruno Lopes, responsável pela confeção, foi distinguido entre 23 concorrentes no XII Concurso ACIP – “O Melhor Folar e Pão de Ló de Portugal”, que se realizou no passado domingo, na Exponor, integrado na TECNIPÃO, o maior evento nacional dedicado ao setor.
A aposta no folar tradicional deu vitória a Bruno Lopes, que destronou o folar de Valpaços, vencedor durante vários anos. Os produtos foram submetidos a provas cegas até apurar o vencedor.
Este concurso é uma montra de excelência, tradição e inovação, que distingue os melhores produtos nacionais e valoriza o saber-fazer dos profissionais que mantêm viva a qualidade da panificação e pastelaria portuguesas. “Poderia dizer se tanta coisa, mas essencialmente fica o sentimento de orgulho de dizer que a minha cidade Bragança, cidade esta que me viu crescer ter sido recompensada com o melhor folar de Portugal”, explicou Bruno Lopes ao Mensageiro.
A Casa do Pão é um negócio familiar, com loja na Avenida Sá Carneiro, em Bragança. “Foi criada por uma família, continua a ser gerida por uma família e tudo o que é produzido nesta casa, é feito como se fosse para a minha família. Este prémio representa muito mais que um reconhecimento pessoal. É o resultado natural da educação que me incutiram, de muito trabalho, muita dedicação e humildade. O esforço e o sacrifício serão sempre recompensados”, acrescentou o jovem empresário.
Bruno Lopes tem apostado na confeção de folar tradicional que, no seu entender “é para os transmontanos um produto com uma simbologia muito forte na nossa cultura e da nossa gastronomia e poder contribuir para que esta tradição continue viva é algo que me deixa muito orgulhoso”.

Considera a distinção que recebeu da ACIP uma “motivação para poder continuar a melhorar e a fazer melhor”.
Com humidade, agradece à família e aos fornecedores. “Em especial, ao Fernando Anes, mestre pasteleiro e distribuidor de produtos de pastelaria, bem como à organização do concurso pela valorização dos produtos tradicionais portugueses. Este prémio não é só meu, também, é da minha cidade, Bragança”, acrescentou.